How to Cook Appetizing Pempek Ikan Dori

Pempek Ikan Dori.

You can have Pempek Ikan Dori using 21 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pempek Ikan Dori

1. It's 500 g of Fillet ikan Dori di Kisar halus.
2. Prepare 300 g of Tepung Sagoo.
3. It's 2 of Sdk Garam bukit.
4. You need 1 of Sdk Serbuk Pati Ayam.
5. It's 1 of Sdk Gula pasir.
6. It's 1/2 of Sdk Serbuk Lada Putih.
7. You need of 👉 Bahan Biang.
8. You need 150 ml of Air.
9. You need 50 g of Tepung Gandum.
10. You need 25 g of Bawang putih di tumbuk halus.
11. You need of 👉 Kuah Cuko.
12. It's 1 Liter of Air.
13. You need 50 g of Asam Jawa.
14. You need 50 ml of Cuka.
15. You need 25 g of Bawang putih di tumbuk halus.
16. It's 7 batang of Cili padi merah di Kisar.
17. It's 2 Sudu makan of Udang kering di rendam dan di Kisar.
18. It's of 👉 Pelengkap.
19. Prepare of Timun dihiris.
20. You need of Mi kuning/mi segera di rebus 2 Minit.
21. Prepare of Sambal Cili padi (Optional).

Pempek Ikan Dori step by step

1. Masuk kedalam kuali semua bahan untuk membuat biang/Water roux. Kacau sebati hingga pekat, dan berat. Masak selama 5 Minit dengan api kecil.angkat dan biarkan sejuk..
2. Masukan semua bahan untuk kuah cuko,masak hingga mendidih dan gula hancur.kemuadian tapis dan biarkan sejuk..
3. Setelah biang/water roux sejuk, satukan ikan Dori yang telah di Kisar halus, garam bukit, serbuk Pati Ayam, gula pasir dan serbuk Lada Putih,kacau sebati dengan menggunakan spatula/Senduk Kayu. Masukan tepung Sagu sedikit demi sedikit sampai doh boleh di bentuk..
4. Ambil sedikit doh leperkan dan letak sosej, balut sosej dengan k mas..
5. Ambil sedikit doh,leperkan dan letak telur puyuh yang telah di rebus.lipat dan tekan-tekan bahagian tepi. Buat sampai selesai..
6. Didihkan air bersama Sudu makan Minyak Sayur, setelah mendidih, masukan pempek dan rebus hingga terapung. Rebus selama 5 Minit. Angkat dan Toskan..
7. Rebus mi segera selama 2 Minit, angkat,Toskan dan lalukan di bawah air paip. Toskan..
8. Panaskan minyak masak, goreng pempek hingga garing dan berwarna keperangan. Angkat dan Toskan.
9. Hidang pempek bersama kuah cuko, sedikit mi,dan hirisan timun. Is Done....