Recipe: Perfect Daging Masak Palembang

Daging Masak Palembang.

You can have Daging Masak Palembang using 23 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Daging Masak Palembang

1. It's 2 of kilo daging.
2. You need 2 cawan of air rebusan daging.
3. You need 4-5 of biji bawang besar.
4. You need 1 of labu bawang putih.
5. Prepare 2 of besar Ibu jari halia.
6. You need 2 batang of serai.
7. You need of Secekak daun kari.
8. You need 5 helai of daun limau purut.
9. It's 2 batang of kayu manis.
10. It's 5 of biji bunga lawang.
11. You need 6 of biji buah pelaga.
12. It's 1 of sudu besar serbuk lada putih.
13. It's 2 of senduk besar rempah campuran(rujuk bahagian cerita).
14. You need 2 of sudu besar biji ketumbar (dikisar).
15. Prepare 2 keping of Asam keping.
16. You need 1 cawan of cili kisar.
17. You need 1/2 botol of kicap kipas udang (botol kecil).
18. It's 3 of sudu besar kicap pekat.
19. It's 1 cawan of kerisik.
20. Prepare 2 cawan of santan pekat (Saya guna 2 kotak kecil).
21. It's 1 cawan of Minyak (untuk menumis).
22. It's 1/2 of senduk gula.
23. It's 1 of sudu kecil ajinamoto.

Daging Masak Palembang step by step

1. Rebus daging sehingga lembut.Kisar halus bawang merah,bawang putih dan halia.Serai dititik hancur..
2. Panaskan minyak,masukkan biji pelaga,bunga lawang dan kayu manis.Masukkan bahan yang dikisar.(bawang dan cili kering).Kemudian lada putih,rempah campuran dan ketumbar yang dikisar.Gaul sebati dan disusuli dengan daun kari dan serai.Tumis sehingga terbit minyak dan berbau harum..
3. Bila bahan tumisan sudah cukup masak,masukkan kicap kipas udang dan kicap pekat.Gaul rata.Masukkan pula kerisik dan santan.Gaul sebati..
4. Kemudian masukkan daging yang sudah direbus bersama 2 cawan air rebusan daging.Perasakan dengan gula dan ajinamoto secukupnya.Biarkan sehingga kuah menjadi pekat dan minyak terbit..