Sambal Tumis Udang Bawang.
You can cook Sambal Tumis Udang Bawang using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Sambal Tumis Udang Bawang
- Prepare of Bahan kisar.
- Prepare 2 of biji bawang merah besar.
- You need 2 ulas of bawang putih.
- You need 1 of kiub pati ikan bilis.
- It's of Minyak untuk mengisar.
- It's of Bahan lain.
- Prepare 1/2 kg of udang (dibersihkan).
- You need 3 of senduk cili kisar.
- It's of Asam jawa sebesar ibu jari + 1 cawan air.
- You need 1 of biji bawang besar dihiris.
- Prepare 1 tbs of gula.
- It's 1/2 tsp of garam.
Sambal Tumis Udang Bawang instructions
- Panaskan kuali dan tumis bahan kisar sampai naik bau dan keperangan. Sy kisar bawang 💯 dengan minyak masak sahaja tanpa air. Masukkan udang, kacau sampai kulit udang bertukar warna merah dan nampak kering (air udang tersejat)..
- Nota = Pastikan udang sudah ditos kering selepas dicuci bersih..
- Angkat udang bersama dengan bahan tumisan tadi. Ketepikan..
- Nota = Sambal tahan lama kerana udang ditumis dahulu sebelum dimasukkan ke dalam sambal - proses utk mengeringkan air udang. Air udang yg buat kan sambal sedikit berbau dan cepat basi..
- Tumis cili kisar sampai pecah minyak. Sy gunakan stok cili kisar homemade yg 💯 dikisar dengan minyak masak tanpa air. Jadi semasa menumis tidak perlu letak minyak lagi..
- Masukkan air asam jawa, kacau..
- Masuk bawang hiris dan gula (lebih jika suka). Tutup kuali dan biarkan merenih sampai bawang menjadi lembut (jernih). Api sederhana kecil. Dalam 7-10minit..
- Besar kan api semula. Campurkan udang dan tumisan bawang tadi ke dalam sambal. Perasakan dengan garam - kurang atau lebih ikut citarasa, kacau rata sebentar dan tutup api..
- Tips = Udang/sotong tak perlu dimasak lama kerana akan menjadi keras..