Recipe: Perfect Cucur Udang & Sos Pencicah

Cucur Udang & Sos Pencicah.

You can have Cucur Udang & Sos Pencicah using 23 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Cucur Udang & Sos Pencicah

1. You need of Cucur:.
2. Prepare 2 cawan of tepung gandum/self-raising flour.
3. It's 6 g of yis.
4. It's 2 cawan of udang (dibuang kulit).
5. It's 1 cawan of taugeh (dibuang radikel).
6. Prepare 1 cawan of daun kucai (hiris).
7. You need 1/2 cawan of daun sup (hiris).
8. You need 1/2 cawan of daun bawang (hiris).
9. Prepare 4 of biji cili besar merah + cili kecil (hiris).
10. You need 1 of biji bawang holand (hiris).
11. You need 1/2 of st serbuk kunyit.
12. Prepare 1 of st garam.
13. It's of Air secukupnya.
14. Prepare of Sos Pencicah:.
15. You need 6 ulas of bawang putih (cincang).
16. You need 2 ulas of bawang merah (cincang).
17. You need 2 of sb cili kering kisar (nak pedas extrakan).
18. Prepare 6 of sb cuka.
19. It's 8 of sb gula pasir.
20. It's 1/2 cawan of gula merah/manisan/kabung.
21. Prepare 2 of st garam.
22. Prepare of Air secukupnya.
23. Prepare 2 of sb tepung jagung dibancuh dengan air.

Cucur Udang & Sos Pencicah step by step

1. Sediakan bahan2 dan masukkan yis dalam air biarkan 10 minit. Kalau yis instant, boleh campur terus..
2. Bancuh semua bahan cucur. Tambah air sedikit2 sehingga mendapat bancuhan yang tidak terlalu pekat atau cair. Perap 1-2 jam sehingga bancuhan mengembang dan kelihatan byk gelembung2 udara. Barulah ready untuk digoreng..
3. Rendam senduk dlm minyak panas, sendukkan sedikit minyak. Dengan menggunakan senduk lain, sendukkan bancuhan cucur ke dlm senduk berisi minyak tadi, jangan melimpah sangat. Rendamkan bancuhan perlahan2 ke dalam minyak yang betul2 sudah panas..
4. Masak sehingga cucur keperangan. Jangan goreng cucur terlalu banyak sekali gus, supaya suhu minyak tidak turun mengejut yang boleh menyebabkan cucur serap byk minyak. Kemudian, angkat dan tos, kemudian pindahkan cucur atas tisu dapur pula..
5. Sos pencicah: tumis bawang putih, bawang merah dan cili dengan hanya 2 sb minyak sehingga naik bau dan bawang betul2 layu. Masukkan gula, biar gula caramelised dan menggelapkan bahan tumis. Kemudian masukkan air..
6. Tapis kesemua bahan tumis tadi ke dalam periuk untuk mendapatkan sos. Tambahkan lagi air dan masukkan gula merah. Masak sehingga mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung. Perasakan semula dengan garam dan gula. Adjust masam, manis dan masin secukupnya. Masak sehingga mendapat sos yang sedikit gelap dan kepekatan yang diingini..
7. Hidangkan cucur bersama sos pencicah. Bawak bekal pergi ke kebun...