Cucur Udang Dengan Kuah Kacang.
You can cook Cucur Udang Dengan Kuah Kacang using 20 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Cucur Udang Dengan Kuah Kacang
- You need of Cucur udang.
- You need 2 cawan of tepung gandum.
- Prepare 1 cawan of tepung kastard.
- Prepare 250 gm of udang.
- Prepare of Taugeh 1 ringgit.
- You need of Kucai 1 ringgit.
- Prepare of Garam secukupnya.
- It's of Air secukupnya.
- Prepare 1 of peket eno (perasa asli).
- It's of Kuah kacang.
- Prepare 2 cawan of kacang tanah.
- Prepare 15-20 of tangkai cili kering.
- Prepare 5 of biji bawang merah.
- It's 1 of inci belacan.
- It's of Air asam jawa.
- Prepare of Garam dan gula secukup rasa.
- It's Sedikit of air.
- You need of Bahan pelengkap.
- Prepare of Tauhu (potong dua dan digoreng.
- Prepare of Timun (potong macam nak makan dengan satay).
Cucur Udang Dengan Kuah Kacang step by step
- Masukkan tepung, garam dan eno kedalam besen. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil gaul adunan untuk dijadikan batter. Bancuh sampai tepung sebati dan tidak berketul-ketul. Kepekatan adunan tu boleh agak-agak lah ye. Jangan pekat @ cair sangat. Biar sedang-sedang jer...(Timbuk-timbuk sikit untuk menghilangkan udara dalam tepung).
- Masukkan udang. Gaul sebati dalam adunan tepung. Masukkan pula taugeh dan kucai/daun bawang. Masa ni tepung tu kaup balikkan pelan-pelan supaya taugeh tak patah-patah atau hancur..
- Bila semua bahan dah bergaul mesra bolehlah digoreng dalam minyak yang panas dan banyak..
- Angkat dan hidangkan bersama kuah kacang, tauhu goreng dan timun..
- Kalau cara saya, saya goreng dengan cara melerek tepung tu di dinding kuali. Bila masak cucur akan jadi leper dan garing. *Boleh juga dijemput dengan tangan atau pakai sudu. Ada juga yang guna sudip. Ikut keselesaan masing-masinglah..
- Untuk buat kuah kacang, Basuh cili kering, bawang (dengan kulit) kemudian soreng tanpa minyak dengan belacan. Kisar dengan sedikit air sampai halus..
- Panaskan minyak, tumis bahan-bahan kisar tadi sampai pecah minyak. Masukkan air asam jawa. Biarkan sekejap.
- Tuangkan pula kacang tanah yang telah dikisar halus. sekiranya kuah agak pekat, bolehlah tambah air putih tadi..
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kalau kurang masam boleh tambah air asam jawa. (part ni boleh lebih atau kurangkan ikut citarasa masing-masing ya).
- Apabila kuah mendidih dan masak dengan elok, tutupkan api..
- Bolehlah dicicah dengan cucur udang tadi..