Laksa Utara.
You can cook Laksa Utara using 21 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Laksa Utara
- Prepare 500 g of ikan kembung / selayang / sardin.
- It's of Bahan Kuah Laksa.
- Prepare 1 of biji Bawang merah besar.
- It's 3 ulas of Bawang putih.
- Prepare 10-15 of Cili kering direbus.
- Prepare of Setengah inci Lengkuas.
- You need Sedikit of belacan bakar.
- You need of Asam gelugor.
- You need 1 batang of Serai diketuk.
- You need 1 of kiub ikan bilis.
- You need of Garam gula secukup rasa.
- You need 2 of kuntum bunga kantan dibelah tengah.
- It's of Secekak daun kesum.
- It's of Bahan Hiasan Laksa.
- You need of Mi laksa kering / basah.
- Prepare of Timun dihiris.
- It's of Bawang merah dihiris.
- You need of Cili padi dipotong nipis.
- Prepare of Limau nipis / kasturi dibelah empat.
- It's of Telur rebus.
- You need Daun of salad.
Laksa Utara step by step
- Rebus ikan dengan beberapa keping asam gelugur. Ikan yang telah direbus diasingkan tulang dan isi..
- Sementara itu, Kisar halus bawang merah besar, bawang putih, belacan, lengkuas dan cili kering yang telah direbus..
- Isi ikan dan tulangnya yang sudah diasingkan dikisar secara berasingan dengan sedikit air rebusan ikan untuk menghancurkan tulang. Tapis tulang yang dikisar untuk mendapatkan stok ikan..
- Masukkan bahan kisaran ke dalam periuk bersama air rebusan ikan yang ditapis. Kemudian, tambah bunga kantan, asam gelugur dan bunga kantan. Rebuskan kesemua bahan hingga mendidih..
- Apabila mendidih. Masuk satu kiub ikan bilis, garam dan gula secukup rasa. Gaul untuk sebatikan kuah. Tutup api. Siap. Kuah laksa lebih enak jika dapat disediakan awal untuk diperengat lama..
- Sementara itu, rebuss mi laksa kering sehingga lembut..
- Hidangkan laksa bersama bahan-bahan laksa seperti timun, bawang merah, limau nipis, cili padi dan telur rebus..