Laksa Kedah. Kat dalam Malaysia ni, boleh kata hampir setiap negeri ada laksa versi masing-masing. Namun laksa yang agak mirip dari segi rupa dan bahan hanyalah tiga laksa di utara tanah air iaitu Perlis. Laksa Kedah dengan Laksa Penang tak sama walaupun ikan yang digunakan tak berbeza.

Rasailah kuah laksa sedap hingga tidak dapat diungkapkan dgn kata-kata. Laksa Kedah merupakan sejenis makanan berkuah yang terkenal di Kedah. Although the Penang Laksa (Laksa Pulau Pinang in Malay) is the more widely known, in Malaysia, there are also other versions like Perlis Laksa, Kedah Laksa (where my dad's folks lived). You can have Laksa Kedah using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Laksa Kedah

It's 1 of kilo ikan segar (saya gunakan ikan kembung).
You need 21 of biji cili kering.
Prepare 5 ulas of bawang besar.
Prepare 2 of kuntum bunga kantan.
It's 2 of tangkai daun kesom atau cenohom.
Prepare 3-6 of asam keping atau asam gelugur.
It's of Belacan saiz ibu jari.
It's 2 of paket laksa.
It's Sedikit of garam.
You need of Kuah.
Prepare 2 ulas of bawang besar dihiris halus.
You need of Limau asam dibelah ikut kesesuaian.
You need of Cili padi dihiris halus.
You need of Bunga kantan dihiris halus.
Prepare Daun of gajus, pegaga dan selom dihiris halus.
Prepare of Hidangan.

Resepi laksa kedah ini kiriman Kak Raja. Laksa is a spicy noodle soup popular in the Peranakan cuisine of Southeast Asia. Laksa consists of thick wheat noodles or rice vermicelli with chicken, prawn or fish, served in spicy soup based on either rich and spicy curry coconut milk or on sour asam (tamarind or gelugur). Indian Food Recipes Asian Recipes Ethnic Recipes Indonesian Recipes Indonesian Food Laksa Recipe Malaysian Food Malaysian Recipes Malay Food.

Laksa Kedah step by step

Rendam laksa berasingan. Sebaiknya 2-3 jam. Rebus hingga laksanya lembut dan mudah putus. Toskan dan basuh dengan air biasa untuk elakkan jadi lembik..
Ikan dibersihkan dan direbus hingga didih bersama 2 keping asam.
Rebus cili kering hingga didih dan dikisarkan bersama bawang merah. Masukkan dalam periuk dan panaskan perlahan-lahan.
Ikan rebus tadi diambil isinya dan dikisarkan. Gunakan air rebusan tadi semasa kisarkan isi ikan tadi. Masukkan dalam periuk..
Tambah asam keping, belacan, bunga kantan dan daun kesom. Gunakan api yang sederhana dan masak hingga mendidih..
Didihkan hingga kelihatan bunga kantan itu lembut dan kembang. Tutup api dan tambahkan garam secukup rasa.
Hidangkan bersama bahan-bahan untuk hidangan tadi.

Meneroka lebih lanjut mengenai Laksa Kedah. Laksa kebok Kedah boleh beroperasi semula sekiranya. Yorumdan: Laksa by the Beach / Laksa Power. Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal.