Lontong Kuah Lodeh. Pada tekak saya, kuah lodeh dan lontong yang paling sedap adalah Lontong Nur Qaseh dari Azie Kitchen. Hahaha over giler tu, masuk bakul angkat sendiri. Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga berlainan tempat adalah tidak sama.

Bukan apa, sesekali tu jemu juga makan benda yang sama. Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak. Jadi kalau sebut resepi lontong kuah lodeh boleh la anda faham dan jelas maksud sebenar perkataan ini kan. You can have Lontong Kuah Lodeh using 31 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Lontong Kuah Lodeh

Prepare 2 of Biji nasi empit besar direbus.
It's 6 of Ekor udang hidup.
It's of Bahan A.
Prepare 4 of Biji bawang.
It's 4 Ulas of Bawang putih.
Prepare 1/2 of inci kunyit hidup.
You need Sedikit of halia.
You need Sedikit of lengkuas.
Prepare 3 of Sudu besar udang kering.
Prepare 1 Keping of asam keping.
It's 1 of Tangkai serai diketuk.
You need of Bahan B.
Prepare 3 of Senduk santan kotak.
You need 1/2 Batang of lobak merah.
You need 3 of Tangkai kacang panjang.
You need Sedikit of sengkuang.
Prepare Sedikit of sayur kobis.
Prepare 3 Keping of tauhu.
It's 1 Keping of tempe.
Prepare Sedikit of sayur fucuk dan soon.
You need 3 of Biji telur direbus.
Prepare 1 Batang of lada merah.
It's of Gula dan Garam secukupnya.
Prepare 3 Cawan of air.
It's of Bahan Sambal Tumis.
It's 3 of Sudu besar lada kisar.
It's 2 of Biji bawang besar.
It's 3 Ulas of bawang putih.
You need 1 of inci belacan.
You need 2 of Sudu kecil ikan bilis.
You need of gula dan garam secukupnya.

Khas untuk anda, hari ini kami berikan dua versi resepi kuah lodeh. I made this dish during Hari Raya (Eid Ul Fitri) gathering last September in New York but only managed to post it now just in time for MFF - KL and Selangor. Lontong is a dish made with compressed rice cake and cooked in banana leaf. Try this recipe for Lontong Sayur Lodeh where the rice cakes are cooked with vegetables in a coconut milk-based soup.

Lontong Kuah Lodeh step by step

Sediakan bahan-bahan seperti berikut.. Lobak merah, kacang panjang, sengkuang dipotong memanjang. Tahu dipotong dua dan digoreng dahulu. Tempe juga digoreng dahulu. Kisar semua bahan A kecuali serai dan asam keping..
Panaskan minyak dan masukkan serai yg telah diketuk. Kemudian masukkan bahan yg dikisar tadi. Masak sehingga garing kemudian letakkan santan. Kacau hingga sebati dan masukkan air 3 cawan. Gaul hingga rata jangan tinggal kerana tidak mahu pecah santan. Kuah akan jadi tidak cantik..
Setelah mendidih masukkan udang, sayur kobis, lobak merah, kacang panjang dan sengkuang. Kacau rata kemudian masukkan fucuk dan soon yg telah direndam dengan air..
Kemudian akhir sekali masukkan tauhu dan tempe yang digoreng awal tadi.. Gaul rata dan masukkan hirisan lada merah. Siap untuk kuah lontong..
Untuk membuat smbal tumis kisar bawang besar, bawang putih, belacan dan ikan bilis. Kemudian tumiskan bahan kisar tadi bersama lada kisar sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan gula dan garam secukupnya. Gaul sebati dan siap! Enak dimakan bersama lontong kuah lodeh..

Lontong merupakan makanan istimewa Indonesia dan Malaysia yang diperbuat daripada beras yang dikukus setelah dibungkus dengan daun pisang. Apa kata anda mencuba resepi lontong dan kuah lodeh untuk berbuka hujung minggu ni, mungkin ia bakal menjadi kegemaran keluarga anda. Menu yang sering dikaitkan dengan bulan Ramadhan. Hidangan lontong dan kuah lodeh sering menjadi pilihan bagi menu sarapan mahupun hidangan di Hari Raya. Ditambah pula apabila dipadankan dengan sambal ikan bilis.