Recipe: Appetizing Lontong kuah lodeh

Lontong kuah lodeh. Pada tekak saya, kuah lodeh dan lontong yang paling sedap adalah Lontong Nur Qaseh dari Azie Kitchen. Hahaha over giler tu, masuk bakul angkat sendiri. Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga berlainan tempat adalah tidak sama.

Bukan apa, sesekali tu jemu juga makan benda yang sama. Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak. Jadi kalau sebut resepi lontong kuah lodeh boleh la anda faham dan jelas maksud sebenar perkataan ini kan. You can cook Lontong kuah lodeh using 29 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Lontong kuah lodeh

1. You need of Nasi impit direbus siap.
2. Prepare Sedikit of serbuk kunyit.
3. You need 1 kotak of santan KARA.
4. Prepare of Asam keping 2 keping.
5. You need of Garam dan serbuk perasa.
6. It's 2 batang of serai diketuk.
7. It's of Bahan kisar.
8. You need 2 of biji bawang besar.
9. You need 2 ulas of bawang putih.
10. It's 1 of inci halia.
11. It's 1 of inci lengkuas.
12. It's Sedikit of udang kering.
13. You need of Sayur-sayuran serba sikit dipotong siap.
14. You need of Karot.
15. Prepare of Kobis.
16. Prepare of Kacang panjang.
17. It's of Sengkuang.
18. You need of Tempe.
19. You need of Suun Fucuk direndam.
20. It's Sedikit of udang segar.
21. It's of Untuk sambal bilis.
22. Prepare 1 of genggam ikan bilis dibasuh bersih.
23. You need of Cili kering kisar ikut pedas.
24. It's Sedikit of minyak.
25. Prepare of Garam,gula dan serbuk perasa.
26. It's of Bahan kisar.
27. It's 1 of biji bawang besar.
28. You need Sedikit of belacan.
29. You need Sedikit of asam jawa.

Khas untuk anda, hari ini kami berikan dua versi resepi kuah lodeh. I made this dish during Hari Raya (Eid Ul Fitri) gathering last September in New York but only managed to post it now just in time for MFF - KL and Selangor. Lontong is a dish made with compressed rice cake and cooked in banana leaf. Try this recipe for Lontong Sayur Lodeh where the rice cakes are cooked with vegetables in a coconut milk-based soup.

Lontong kuah lodeh instructions

1. Tumis serai dan bahan kisar.Masuk serbuk kunyit.Kacau rata.masak hingga sedikit pekat..
2. Bila sudah pekat.Masuk santan dan air secukupnya.Masuk karot dan sengkuang..
3. Masuk asam keping dan fucuk.Masak hingga mendidih semuanya.Bila sudah mendidih,masuk pula kacang panjang,kobis,tempe dan suun.Biar mendidih..
4. Sudah mendidih,masukkan udang,perasakan garam dan serbuk perasa.Biar mendidih seketika.Kuah biar lebih kerana bila sejuk kuah akan menjadi pekat semula..
5. Kuah lodeh siap sudah..
6. Buat sambal bilis pula.Tumis cili kering kisar,masukkan bahan kisar.Tumis hingga pecah minyak.Masukkan ikan bilis,sedikit asam jawa dan sedikit air.Perasakan garam gula semuanya.Masak hingga sedikit kering.Siap..
7. Siap semuanya.Sedia dinikmati tak kira masa.Selamat mencuba..

Lontong merupakan makanan istimewa Indonesia dan Malaysia yang diperbuat daripada beras yang dikukus setelah dibungkus dengan daun pisang. Apa kata anda mencuba resepi lontong dan kuah lodeh untuk berbuka hujung minggu ni, mungkin ia bakal menjadi kegemaran keluarga anda. Menu yang sering dikaitkan dengan bulan Ramadhan. Hidangan lontong dan kuah lodeh sering menjadi pilihan bagi menu sarapan mahupun hidangan di Hari Raya. Ditambah pula apabila dipadankan dengan sambal ikan bilis.