Kuah Kacang. Mom's recipe always the best!! 😄 Resepi kuah kacang mak saya ni resepi yang paling best dan paling yang ditunggu-tunggu oleh semua tetamu masa hari raya. Kuah kacang mesti ada rasa manis sikit. Kuah satay akan menjadi pekat apabila ia sudah sejuk.
Kuah kacang yang sedap haruslah mempunyai rasa pedas, lemak, masin dan manis yang secukupnya.
Lihat juga resipi untuk Kuah Kacang Dhal, Kuah Kacang, Resepi Kuah Kacang Nasi Impit.
Resepi kuah kacang mak saya ni resepi yang paling best dan paling yang ditunggu-tunggu oleh semua tetamu terutamanya masa hari raya.
You can cook Kuah Kacang using 15 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Kuah Kacang
- It's 350 of g-500g kacang tanah.
- Prepare 5 of biji bawang kecil*.
- You need 3 ulas of bawang putih*.
- You need 3 batang of serai*.
- You need 1 of inci lengkuas*.
- It's 2 of inci halia*.
- You need 1/2 of sdt jintan putih*.
- You need 1/2 of sdt jintan manis*.
- Prepare 10-15 of tangkai cili kering (buang biji & rendam)*.
- It's 1 of sdb udang kering (rendam seketika)*.
- It's 2 of inci belacan*.
- Prepare 1-2 cawan of air.
- You need Sedikit of air asam jawa.
- Prepare 1 of ketul (+-250g) gula Melaka.
- You need of Garam secukupnya.
Kuah kacang, kuah sate, bumbu kacang, atau sambal kacang ialah sejenis kuah yang digunakan secara luas dalam masakan Indonesia, Malaysia, Thailand, Vietnam, dan China. Ia juga digunakan, sedikit sebanyak, dalam masakan Eropah dan Timur Tengah. Resepi kuah kacang nasi impit terengganu ini merupakan salah satu cara memasak nasi himpit beserta kuah kacang yang sememangnya terkenal di Terengganu. Resepi kuah kacang mak saya ni resepi yang paling best dan paling yang ditunggu-tunggu oleh.
Kuah Kacang step by step
- Potong kasar bahan-bahan bertanda * kecuali jintan putih, jintan manis, udang kering & belacan..
- Masukkan kesemua bahan yang telah dipotong bersama dengan jintan putih, jintan manis, udang kering & belacan ke dalam penapis besi berlubang kecil. Goreng seketika di dalam minyak panas..
- Angkat bahan yang telah digoreng & masukkan ke dalam mesin pengisar dengan sedikit air. Kisar sehingga halus..
- Goreng pula kacang tanah yang telah dibersihkan sehingga sedikit perang..
- Angkat & masukkan ke dalam mesin pengisar dengan air yang melebihi paras kacang. Kisar separa hancur/ mengikut kesukaan masing-masing..
- Panaskan lebihan minyak masak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak..
- Masukkan kacang yang telah dikisar. Kacau rata..
- Tambahkan air, air asam jawa, gula Melaka & garam secukupnya..
- Teruskan memasak sehingga kuah kacang memekat & pecah minyak semula. Kacau sesekali supaya kuah kacang tidak hangit. Sedia untuk dihidangkan..
- Nota: - Boleh abaikan penggunaan jintan manis & jintan putih jika tidak suka. - Boleh sangai & goreng bahan-bahan untuk dikisar satu persatu. - Kacang juga boleh ditumbuk dengan lesung batu jika tidak menggemari tekstur kacang yang dikisar..
Resepi Kuah Kacang yang sangat sedap dan agak mudah bagi Che Nom. Resipi Kuah Kacang Daging yang sangat enak dan mudah disediakan. Sesuai dihidangkan buat tetamu di hari raya. Kacang kuah adalah salah satu makanan yang pas banget dikonsumsi ketika udara lagi dingin atau ketika di malam hari. Sajian ini adalah kuliner khas dari kota Surabaya yang endeus banget.