Recipe: Perfect Lontong dan Sambal Sotong

Lontong dan Sambal Sotong.

You can cook Lontong dan Sambal Sotong using 32 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Lontong dan Sambal Sotong

1. Prepare 10-15 of nasi himpit peket kecil (direbus sehingga masak).
2. Prepare of Lodeh.
3. It's 8 ulas of bawang merah (kisar).
4. It's 1 of inci kunyit hidup (kisar).
5. It's 2 of sudu besar udang kering (rendam dan kisar).
6. It's 1 batang of karot (potong panjang).
7. You need 5 batang of kacang panjang (potong 1 inci panjang).
8. Prepare 1/4 of biji kubis.
9. It's 1/4 of biji sengkuang (potong panjang).
10. It's 1 of biji terung.
11. Prepare 1 of biji kentang.
12. It's 1-2 keping of fucuk (rendam dan potong kecil).
13. You need 1 of peket suhun (rendam).
14. You need 1 keping of tempe (potong sederhana besar dan goreng).
15. It's 2 keping of tauhu (potong kecil dan goreng).
16. It's 2 of biji cili merah (optional).
17. Prepare 2 batang of serai (diketuk).
18. It's 2 of santan kotak kecil.
19. Prepare 1-2 cawan of air (mengikut kepekatan).
20. It's 1-2 of sudu kecil garam(secukup rasa).
21. You need 1 of sudu besar gula perang (secukup rasa).
22. Prepare 1 of kiub ikan bilis (optional).
23. It's 1 sudu teh of serbuk kunyit (untuk menaikkan warna kuah lodeh).
24. You need of Sambal Sotong.
25. It's of 3-5 ekor sotong.
26. It's 1 of biji bawang besar.
27. It's 3 ulas of bawang putih.
28. It's 3 of asam keping.
29. You need 1 batang of serai.
30. It's 1 of senduk cili kering kisar.
31. Prepare 1-2 of sudu besar gula perang (secukup rasa).
32. Prepare 1 of sudu kecil garam (secukup rasa).

Lontong dan Sambal Sotong step by step

1. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.
2. Rebus nasi himpit sehingga masak.
3. Kisar bawang merah, kunyit hidup dan udang kering bersama 1/2 cawan air..
4. Masak bahan kisar atas dapur sehingga masak. Tambah air 1-2 cawan.
5. Sambil tunggu bahan kisar masak, boleh goreng tauhu dan tempe dahulu dan letak tepi.
6. Bila dah nampak bahan kisar masak, boleh masukkan sayur yang keras dahulu sehingga yang lembut.
7. Masukkan santan, tempe dan tauhu yang telah digoreng, gula serta garam. Saya letak kiub ikan bilis sebab kebetulan stok udang segar habis. Letak serbuk kunyit sedikit untuk menaikkan warna kuah lodeh. Kacau perlahan agar tidak berketul. Bila siap dah boleh sediakan sambal sotong pula..
8. Siapkan bahan membuat sambal sotong. Kisar bawang besar dan bawang putih..
9. Tumis cili kisar sehingga masak dan naik minyak. Letak gula, serai dan tumis sekejap. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau..
10. Bila nampak betul-betul masak, masukkan sotong, garam dan asam keping dan siap..
11. Potong nasi himpit yang telah rebus, curahkan kuah lodeh atas nasi himpit dan letakkan sedikit sambal sotong. Okey dah boleh raya 😍😍😍.