Rendang Tok.
You can have Rendang Tok using 24 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Rendang Tok
- You need of Setengah kilo daging.
- You need 1/2 sudu makan of ketumbar.
- Prepare 1/2 sudu makan of jintan manis.
- Prepare 1/2 sudu makan of jintan putih.
- It's of disangai dan ditumbuk halus.
- Prepare of Bahan2 Kisar.
- Prepare 5 of biji bawang merah.
- It's 1.5 cm of lengkuas.
- Prepare 1.5 cm of halia.
- You need 2 batang of serai.
- Prepare Sedikit of kunyit.
- It's 3 of sudu cili giling.
- It's of Bahan2 lain.
- You need of Sehelai daun kunyit (besar).
- Prepare 500 of grm santan.
- Prepare 30 of grm gula melaka.
- You need gram of Sebungkus kecil kerisik @30.
- It's Sedikit of air asam jawa.
- It's of Garam @ serbuk cukup rasa.
- Prepare of Bahan Tumis.
- It's 1 batang of kulit kayu manis.
- Prepare 2 of Kuntum bunga lawang.
- Prepare 2 of bunga cengkih.
- It's 3 of biji buah pelaga.
Rendang Tok step by step
- Perap daging yg telah dibersihkan dan dipotong kecik bersama bahan betanda *. Perap semalaman..
- Setelah semalaman diperap. Masukkan daging ke dalam Kuali bersama sedikit air. Masak sehingga daging empuk..
- Dalam kuali lain, tumis bahan-bahan tumis hingga wangi. Kemudian masukkan bahan-bahan kisar dan masak sehingga pecah minyak. Masukkan daging tadi, gaul sebati dan masukkan santan dan kerisik. Masak dengan api perlahan dan kacau selalu lagi sehingga kuah agak pekat. Boleh tambah air sedikit jika perlu..
- Masukkan air asam jawa, gula melaka, daun kunyit dan perasakan..
- Masak sehingga kuah kering dan betukar warna. Daging mesti dikacau selalu supaya tidak hangit..
- Rendang tok yg siap untuk dimakan.. ❤️. Selamat mencuba!.