Lontong Kuah Lodeh Merecik. Lontong Kuah Lodeh Merecik. #lontong Menu terangkat, bila masih lagi dalam mood raya dapat makan lontong macam ni nikmat sangat. Nak jadikan cerita, dulu saya tak suka makan lontong kuah lodeh ni sebab tak pernah kenal pun, maklumlah saya lebih kepada makanan tradisi orang Perak. Kuah lodeh atau kuah lontong yang sedap, mestilah cukup lemaknya.

Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga berlainan tempat adalah tidak sama. Walau apa pun, lontong ni adalah makanan kegemaran Che Nom kerana ada banyak bahan sayuran dalam kuahnya. #customerkitamasak. Bikin serunding kelapa guna Udang Kering Tawau tau. You can have Lontong Kuah Lodeh Merecik using 23 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Lontong Kuah Lodeh Merecik

It's 1/2 of biji kobis - dihiris.
You need 1 of biji karot - dipotong ikut citarasa.
It's 20 batang of kacang panjang - dipotong pendek.
It's 1 keping of tempe - dipotong dan digoreng sebentar.
You need 4 of ketul tauhu - digoreng dan dipotong kiub.
Prepare 10 of ekor udang basah - dibersihkan dan digoreng.
It's 4 of biji kentang - buang kulit dan dipotong ikut citarasa.
Prepare 1 of paket suhun (50 g).
Prepare 1 of paket tauhu kering/ fu-chuk (50 g).
Prepare 2 kotak of santan.
It's 2 kotak of air biasa - guna kotak santan yang sama sukat air.
Prepare 2 of kiub bilis.
Prepare 2 sudu makan of garam & gula untuk sesuaikan rasa.
Prepare of Bahan dikisar :.
Prepare 3 of sudu besar udang kering atau udang geragau.
It's 1 of labu bawang besar.
It's 3 ulas of bawang putih.
Prepare 2 of inci halia.
It's 2 of inci lengkuas.
It's 2 of inci kunyit hidup.
It's 2 batang of serai.
Prepare 4 of biji cabai merah besar.
Prepare 2 of senduk minyak masak atau secukupnya untuk menumis.

Kalau Lontong Kuah Lodeh, Nina sukakan kuah yang pekat, sengal kalau cair sangat! pastu kan penuh dengan rasa udang kering dalam kuahnya, rencah nya pula harus banyak! Takat makan nasi impit ngan kuah lemak kuning aje boring okey! Menu apa lagi yang famous di hari Raya selain ketupat dan rendang? Bukan apa, sesekali tu jemu juga makan benda yang sama.

Lontong Kuah Lodeh Merecik step by step

Semua sayur-sayuran dibersihkan dan dipotong ikut citarasa..
Panaskan minyak di dalam periuk, tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak..
Kemudian masukkan santan kotak, air dan kentang. Masak hingga kuah mendidih dan kentang hampir empuk, pastikan sentiasa mengacau untuk dapatkan kuah lodeh yang enak tidak pecah minyak..
Masukkan kiub bilis, garam & gula, kemudian masukkan sayur-sayuran yang lainnya, suhun, fu-chuk dan kacau selalu masak hingga sayur layu..
Akhir sekali masukkan tauhu goreng, tempe goreng dan udang goreng, kacau sebentar dan sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat..
Sediakan juga pelengkap hidangan : Sambal sotong, tidak semestinya sambal sotong, sambal ikan bilis pun boleh ikut citarasa & selera masing-masing..
Sediakan juga pelengkap hidangan : Nasi impit.
Cara hidangan : potong nasi impit letak dalam mangkuk, letak kuah lodeh merecik & letak sambal sedia dinikmati..

Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak. Pekena dengan sambal dia sekali, memang layan! Hidangan lontong dan kuah lodeh sering menjadi pilihan bagi menu sarapan mahupun hidangan di Hari Raya. Ditambah pula apabila dipadankan dengan sambal ikan bilis. Untuk menjadikan lebih sedap, boleh ditaburkan bersama tempe goreng rangup dan ikan bilis goreng. masam manis: Lontong dan kuah lodeh.