Rendang Daging.
You can cook Rendang Daging using 19 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Rendang Daging
- Prepare 1 kg of daging lembut.
- You need 7 of biji bawang merah.
- Prepare 5 of biji bawang putih.
- It's 1 cm of kunyit.
- You need 1 cm of halia.
- You need 1 cm of lengkuas.
- It's 3 helai of daun limau purut.
- You need 3 batang of serai.
- It's 1 of ketul gula melaka.
- Prepare 10 of tangkai cili kering.
- You need 1 kg of santan.
- It's 200 gm of kerisik.
- You need 2 of sudu jintan putih.
- Prepare 2 of sudu ketumbar.
- Prepare 3 keping of asam keping.
- It's 50 gm of serbuk kari.
- It's 25 gm of serbuk cili.
- You need 1 of sudu garam.
- It's 1 of kiub ayam.
Rendang Daging step by step
- Kisar bawang merah, bawang putih, kunyit, halia, lengkuas dan serai..
- Kisarkan juga cili kering. Dan kisar kan halus ketumbar dan jintan..
- Tumis bawang merah, bawang putih,kunyit,halia dan lengkuas sehingga naik bau..
- Setelah itu masukkan cili kering yang telah di kisar tadi. Masak sehingga lada tadi sehingga naik bau..
- Setelah itu masukkan serai yang di kisar. Sehingga garing. Kemudian masukkan daging. Ratakan bahan tadi semua. Kacau sehingga daging empuk..
- Setelah daging sedikit empuk boleh masukkan serbuk kari, ketumba, jintan yang telah di kisar tadi, serta serbuk cili. Gaul hingga rata. Kemudian masukkan santan..
- Masukkan asam keping dan gula melaka..
- Masukkan kerisik dan taburkan daun limau purut. Dikacau dan dibiarkan daging diserap rempah-rempah tadi. Letakkan garam dan serbuk perasa. Siap..