Daging Dendeng.
You can cook Daging Dendeng using 18 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Daging Dendeng
- Prepare of Bahan A.
- It's 1 of kilo daging lembu dipotong sederhana.
- It's of Bahan B.
- You need 4 of biji bawang besar.
- It's 7 ulas of bawang putih.
- It's 1 of inci halia.
- It's Sedikit of kulit kayu manis.
- Prepare 3 of biji bunga lawang.
- Prepare of Bahan C.
- It's 3/4 of kicap lemak manis.
- It's Sedikit of gula.
- Prepare Sedikit of garam.
- It's 7 helai of daun limau purut di ramas.
- You need 3 batang of serai dititik.
- You need 2 of sudu besar cili kisar (bergantung kepada kepedasan anda).
- You need 1/2 of sudu kecil asam jawa.
- You need of Bahan D.
- You need of Air rebusan daging.
Daging Dendeng step by step
- Sediakan semua bahan-bahan seperti di dalam gambar di bawah..
- Bahan B dimayang halus kecuali kulit kayu manis dan bunga lawang. Panaskan minyak dan goreng hingga keemasan. Angkat dan toskan minyak..
- Bahan A direbus sehingga daging lembut. Tapi jangan lembut sangat nanti masa nak tumbuk daging itu hancur pula. Air rebusan jangan dibuang..
- Daging yang direbus tadi dipotong nipis dan tumbuk. Guna lesung batu dan buat sampai habis..
- Goreng daging ini seketika, jangan lama sangat. Sekejap sahaja dengan menggunakan minyak goreng bawang tadi. Angkat dan toskan..
- Sekarang guna kuali yang sama, cuma letakkan 3 sudu minyak masak. Tumis cili kisar, daun limai purut dan serai. Tumis hingga pecah minyak. Tambah sedikit garam dan gula..
- Masukkan kicap manis tadi dan air asam jawa..
- Masukkan bahan D (air rebusan daging) dalam 5 senduk..
- Masukkan bahan A iaitu daging goreng tadi..
- Kacau dan tutup dengan penutup biar air tersebut agak-agak kering..
- Siap, selamat mencuba..