Recipe: Perfect Ayam Masak Kapitan || Nyonya Kapitan Chicken Curry

Ayam Masak Kapitan || Nyonya Kapitan Chicken Curry.

You can have Ayam Masak Kapitan || Nyonya Kapitan Chicken Curry using 15 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Masak Kapitan || Nyonya Kapitan Chicken Curry

1. You need of Bahan Kisar.
2. Prepare 1 of biji bawang besar.
3. You need 5 ulas of bawang putih.
4. You need 1 of inci halia.
5. Prepare 1 of inci lengkuas.
6. It's 3 batang of serai.
7. It's 6 helai of daun limau purut.
8. It's 3 of tangkai daun ketumbar.
9. It's 15-20 of tangkai cili kering (rebus dan kisar).
10. It's of Bahan Perasa.
11. You need 2 of sudu besar air asam jawa.
12. You need 3/4 kotak of santan (200ml).
13. You need 2-3 sudu teh of garam.
14. Prepare 1 of sudu besar gula.
15. You need 1 sudu teh of serbuk secukup rasa.

Ayam Masak Kapitan || Nyonya Kapitan Chicken Curry step by step

1. Sediakan ayam lebih kurang 5-6 ketul bahagian ayam, masukkan sedikit kunyit dan perasa untuk digoreng..
2. Goreng ayam seketika. Jangan terlalu kering dan garing. Agak-agak darah dan isi ayam masak sepenuhnya. Angkat dan toskan..
3. Dengan menggunakan sedikit baki minyak gorengan ayam, tumis bahan kisar hingga naik bau dan garing..
4. Kemudian, masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak..
5. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul sekata..
6. Masukkan 2 sudu air asam jawa dan sedikit santan. Gaul hingga sebati.
7. Apabila tumisan kering, masukkan sedikit air untuk sebatikan tumisan..
8. Masukkan perasa seperti garam, gula dan serbuk secukup rasa. Adjust rasa ikut citarasa sendiri..
9. Akhir sekali, masukkan hirisan daun bawang dan daun ketumbar..
10. Sedia untuk dihidang. Selamat mencuba. 🙏.