How to Cook Appetizing Ikan Bawal Percik

Ikan Bawal Percik.

You can cook Ikan Bawal Percik using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ikan Bawal Percik

1. It's 2 of ekor ikan bawal.
2. You need of Serbuk kunyit.
3. You need 4 of ruas halia.
4. Prepare 1 of biji bawang merah saiz besar.
5. You need of Cili besar merah (+cili kecil untuk sedikit rasa pedas).
6. You need 1/2 kg of santab pekat @ 1 kotak santan saiz kecil (2 kotak jika suka kuah banyak).
7. You need of Garam,gula.
8. Prepare 1 of sb air asam jawa (optional).

Ikan Bawal Percik instructions

1. Gaul ikan dengan garam dan kunyit. Bakar di atas pemanggang/magic pan. Kalau magic pan,guna permukaan yg rata bukan gril supaya ikan tak melekat tercabut kulit. Guna api sederhana. (Tutupkan magic pan).
2. Blend halia, cili dan bawang. Masak bahan blend dalam periuk tanpa air untuk hilangkan bau bawang hidup2.😅. Masukkan gula supaya warnanya lebih gelap dan rasanya manis2 sedikit..
3. Kemudian masukkan santan dan perasakan. Tak perlu tambah air kalau bahan blend dah banyak air atau tambah sedikit sahaja air. Jgn terlalu cair nanti tak lekat pada ikan. Masak sehingga kuah mula mendidih sahaja,jgn terlalu lama sehingga pecah minyak pula..kerana kuahnya akan pecah minyak pada ikan ketika dipercik nanti..
4. Percikkan atas sebelah ikan yang telah sedikit garing..biarkan kuah memekat pada ikan..percikkan kuah sekali lagi. Kemudian terbalikkan ikan. Percikkan di bahagian sebelah lagi. Panggang hingga kuah percik memekat pada ikan. Percik lah 2-3 kali pun takpe,tapi pada bahagian sebelah ikan terlebih dahulu. Kalau asik terbalik2kan nanti ikan hancur pula. Lainlah kalau guna guna pemanggang atas arang..
5. Kuah yang lebih..dipanaskan sedikit supaya lebih masak untuk dimakan bersama nasi kemudian..
6. P/s: 1) kuah biar manis2 sikit 2)Ini gambar bila Uchu percik ikan banyak2 untuk menjamu ramai..bukan berniaga ye...
7. .